Coltello professionale Deba 16 cm

Deba è il coltello per eccellenza utilizzato nella tradizione giapponese per la lavorazione del pesce.

Progettato secondo un design esclusivo e caratterizzato da una lama larga e stabile con uno spessore di 4 mm con lavorazione asimmetrica, cioè concava da un lato e dritta con angolo ottuso dall’altra, viene impiegato per la decapitazionee la sfilettatura del pesce di taglia medio grande. Lo spessore importante e l’angolo di taglio ottuso permettono di utilizzarlo nella parte posteriore come piccola mannaia per ossa di taglio ridotto e per il taglio delle teste, mentre il resto del coltello, soprattutto la punta particolarmente acuminata, si presta alla perfezione per sfilettare pesci di taglia medio grande.

Tradizionalmente costruito con acciaio al carbonio, per garantire la conformità al contatto alimentare il coltello Deba viene da noi realizzato con acciaio inossidabile.

Senza Nichel.

Articolo certificato NSF.

Il coltello viene fornito in un'elegante scatola regalo.

Uso e manutenzione

Si raccomanda l’uso di ogni articolo esclusivamente per le finalità per le quali è stato costruito. L’impiego per altri scopi e altre tipologie di lavorazioni può danneggiare gravemente il prodotto.

Vai a Uso e Manutenzione.